Il progetto è un percorso enogastronomico immersivo pensato per chi desidera scoprire l’area attraverso le sue produzioni simbolo, unendo sapori antichi e saperi artigianali.

📍 Le Tappe Esclusive del Percorso

1. L’Arte Casearia: Caseificio La Salicella (Francolise)

Il focus dedicato ai caseifici si concentra esclusivamente su questa realtà d’eccellenza.

• Tour Guidati: Un’occasione unica per osservare le tecniche tradizionali di produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
• Degustazione alla Fonte: Il visitatore può degustare i prodotti freschi direttamente nel luogo di produzione, apprezzandone l’autenticità.
• Il Valore: Un’immersione nel “saper fare” artigianale che definisce l’identità dell’Alto Casertano.

2. L’Eredità dei Vitigni: Fattoria Pagano (Carinola)

Le degustazioni di vini autoctoni si svolgono presso questa cantina storica, custode della nobiltà enologica locale.

• I Vitigni del Mito: Un percorso alla scoperta di etichette simbolo come il Falerno del Massico, il Pallagrello e il Casavecchia.
• Il Racconto del Produttore: I proprietari guidano il visitatore attraverso la storia dei vitigni e il loro legame viscerale con il suolo vulcanico del territorio.
• Esperienza in Cantina: Degustazioni guidate per comprendere le peculiarità di ogni etichetta in un contesto ricco di storia.

3. Sapienza e Tradizione: Le Due Torri Agristor (Presenzano)

Il centro nevralgico dell’esperienza culinaria e della scoperta dell’oro verde.

• Workshop Culinari: Guidati dagli chef del territorio, i partecipanti potranno “mettere le mani in pasta”.
• Apprendimento delle ricette tradizionali, dalla pasta fatta a mano ai dolci tipici.
• Un momento didattico per portare con sé un vero patrimonio di sapori.
• Visite ai Frantoi e Olio DOP: Con il supporto dell’Agristor, il percorso include visite guidate per conoscere il processo di produzione dell’Olio Extravergine di Oliva DOP.
• Degustazioni guidate per apprezzarne i profumi, le caratteristiche organolettiche e gli utilizzi ideali nella cucina tradizionale.